Piernik przekładany powidłami i kajmakie

Całe jajka ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę, po czym miksując dalej wlać olej, miód i mleko. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika – dodać do zmiksowanej masy, miksować do połączenia się składników Ciasto przełożyć do blaszki (24/20cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach (góra-dół, bez termoobiegu) ok. 50 minut – do suchego patyczka. Ciasto wyrośnie “z górką”. Z ostudzonego ciasta ściąć wierzch, a pozostałą część przeciąć na dwa blaty. Ściętą część rozetrzeć na okruszki i wymieszać z powidłami. Dolną część ciasta można nasączyć mieszanką soku z cytryny, cukru i wody, wyłożyć powidła z pokruszonym piernikiem, a na nie ok. 0,5 cm warstwę masy kajmakowej. Przykryć wszystko drugim blatem ciasta, ten również można nasączyć wodą z cytryną i cukrem. Polewa: Połamaną czekoladę rozpuścić razem z masłem i śmietanką w misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Płynną czekoladą pokryć całe ciasto. Schłodzić w lodówce.