Sernik bez sera z porzeczkami

Formę o wym. 24×24 cm lub nieco większą wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać razem z cukrem pudrem, kakao i proszkiem. Dodać kawałki zimnej margaryny i posiekać nożem . Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść na jednolite ciasto. Gotowe podzielić na dwie części z czego jedna nieco większa. Uformować wałeczki i owinąć folią, włożyć do zamrażarki na około 2 godz. Po tym czasie większą część zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozprowadzić równomiernie na dnie formy i lekko docisnąć. Spód podpiec w temp. 180 C przez około 20 min. Białka razem z solą zmiksować na sztywną piankę. Następnie dodać po łyżce cukry, aż masa będzie gęsta i lśniąca jak na bezę. Śmietanę zmiksować razem z przesianym proszkiem budyniowym. Do śmietany dodać masę białkową i delikatnie połączyć. Wyłożyć na podpieczony spód. Porzeczki wymieszać z łyżeczką mąki i wyłożyć równomiernie na warstwę śmietanową. Pozostałe ciasto zetrzeć na wierzch. Piec w temp. 180 C przez około 45-50 min. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.